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不锈鋼廚具也會存在危險(B)  

2014-12-24 09:50:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上次提到, 廚具生產廠商為了降低成本而使用錳
去替代鎳和鉻的使用

現在, 筆者憑個人一點微薄的合金知識, 
講解一下不锈鋼合金廚具的真正問題, 高成本.

什麼是不锈鋼?
我們又稱不锈鋼為白鐵, 是一種合金鋼材, 
比例最大的, 當然是鐵(Fe)
再加上具抗氧化的鉻(Cr)及抗酸鹼腐蝕的鎳(Ni), 
也會加一些其他金屬元素等

不锈鋼可分為#202, #304 及#430三種等級(系列)
如何分辨 #430? 
最簡單的方法是磁鐵, 因為具有磁性

至於202及304就不能用磁石來分
先說 #304
#304不锈鋼 (歐美編號18-8, 日系編號#304)
由於含18%鉻及8%鎳, 是很好的鋼材, 
具有易成型, 耐酸, 耐蝕. 
高級建才及高級不锈鋼廚具都用.

由於中國不是鉻及鎳的主要生產國, 依賴進口
世界性的鎳價上升, 自然影響到廚具生產商成本

無良的不锈鋼廚具生產商就利用#201及#202系列來充當#304
#202是低鎳合金, 用錳及氮替代鎳
#202的市場價是 #304 的30-40%
看了成本, 你就明白奸商寧願用明星代言, 
都不會做好廚具的原因.

根據中國的產品質量法, 產品標示一定要跟產品一致, 
否則就是犯法
然而, 執行上....
不锈鋼廚具也會存在危險(B) - Provencesante - ProvenceSanté
同樣的不锈鋼廚具, 德國及意大利的貴過大陸的10倍甚至更, 耐用及安全是關鍵
 
如何自求多福, 待續...............


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