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白糖傷身, 代糖害人(2)  

2014-12-09 08:45:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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代糖是屬於食品添加劑, 又稱甜味劑 (Sweeteners), 甘味劑等.

中國的食品法規定, 蔗糖, 果糖及澱粉糖, 都不屬於添加劑

提到代糖, 一般人的感覺只有木糖醇(Xylitol) (廣告賣得多)
木糖由植物中提煉出來, 如白樺樹之類, 甚至玉米都可以
 
木糖醇的甜度與蔗糖相當, 熱量只有蔗糖的40%
但要注意, 木糖醇並不是人畜無害, 
對狗而言,
木糖醇就是毒藥(有研究發現, 木糖醇對狗的肝衰竭) 

白糖傷身, 代糖害人(2) - Provencesante - ProvenceSanté
養寵物的朋友要注意, 含有木糖醇的食物對狗兒有害
 
對人類而言, 木糖酵基本上是一個很好的代蔗糖食物, 
對糖尿病人而言是好的替代物.
對需要減肥的人而言, 也是一個相對健康的替代物

但是, 如果你細心留意口香糖的包裝紙.
會提到, 吸收過量的木糖醇會造成腹瀉現象

第二個代糖, 若干年前曾經在網絡上瘋傳的一個名稱Aspartame
阿斯巴甜, 國際食品碼是 E951
特徵: 甜度極高 (200百倍甜度) 而且熱量很低
美國FDA 最後裁決, 阿斯巴甜是安全可靠的
至於是否相信阿斯巴甜有害還是相信美國 FDA 的結論, 
就由消費者自行決定.
不過, 筆者是不會碰的

甜菊糖, 這是一種新的代糖
由甜葉菊中提取
六月二十日的日誌有介紹過甜葉菊
http://leocsk.blog.163.com/blog/static/235006003201452091514541/
白糖傷身, 代糖害人(2) - Provencesante - ProvenceSanté
這就是甜葉菊, 甜度是250-300倍 (相對甜度, 以蔗糖為1)
 
筆者仍記得, 當天在台北碧潭的中藥店, 老中醫先生推薦
他們的冬瓜茶很好, 是採用甜葉菊來煮
而筆者親自即場採了一片甜葉菊來感覺
(過往筆者都是吃甜葉菊的乾葉, 半時是第一次吃新鮮即採的)

純粹個人而言, 
筆者推薦使用甜葉菊來替代蔗糖, 成為健康低熱量的食材
日本是使用甜葉菊最多的國家, 

下一節會談其他的代糖


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