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普羅斯旺的吃文化  

2014-04-29 10:17:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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普羅斯旺地區很大, 有山, 有平原, 有河谷(山泉), 更有海港(大城市)和陽光海灘.

所以, 食品種類之多, 是我們難以想像,  海鮮, 蕃茄, 香草, 橄欖油, 乳酪, 葡萄酒, 法式麵包....太多了說不完.

先介紹一下當地名菜.

普羅斯旺的吃文化 - leocsk - leocsk的博客
 
Tomates Farcies, 中文大概是蕃茄鑲肉 (法國人喜歡用豬後腿肉或一半豬肉加一半小牛肉)

普羅斯旺物產豐富, 其中, 大量的土地種植香料香草, 形成了普羅斯旺的名產. 這是土產香料的混合, 是烤焗法國食品必不可少配料(這一點就跟意大利人很像). 

普羅斯旺的吃文化 - leocsk - leocsk的博客

這是有機的普羅斯旺香料, 在法國, 有機天然才是正道和平常品. 

由於迪士尼電影, 那隻大廚鼠(Rémy) 帶起了一種普羅斯旺的名菜, 那是由洋蔥, 筍瓜, 茄子, 蕃茄, 大蒜, 羅勒葉及橄欖油(當然不能忘記香料) 做出來的家常菜, 它叫做 Ratatouille.

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普羅斯旺最大的城市及海港, 就是馬賽, 最著名的食品就是馬賽海鮮湯 (Marseille soupe), 你絕對抗拒不了.

普羅斯旺的吃文化 - leocsk - leocsk的博客
此外, 普羅斯旺的土產, 葡萄酒 (Le Vins), 乳酪( Le Fromage) 及麵包 (Le Pain), 也是法國人日常食用的三寶!

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法國人習慣取之於地, 所以不喜歡非天然的加工料.

因此, 法國對有機及天然生產的產品認証有嚴格的要求.

註, 筆者當然會煮以上兩道菜, 好不好吃, 你要試過才知道

 
 
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