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美食指南--米芝蓮(又稱米其林)指南  

2014-05-01 00:44:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《米芝蓮指南》的歷史

美食指南--米芝蓮(又稱米其林)指南 - leocsk - ProvenceSante

 

這本指南誕生於1900年的巴黎萬國博覽會期間.

法國米芝蓮公司的創辦人, 米芝蓮兄弟認為, 汽車是未來的潮流.

因為汽車的發展, 汽車旅行是必然的, 所以, 一本集地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等的資訊集便應運而生.

那就是《米芝蓮指南》, 最初, 這本心血是免費派給客戶, 一直持續到1920年.

之後取消免費, 改為販售.


在米芝蓮指南內有星級標示的酒店和食府, 住客和食客就有信心. 人潮自然來!


美食指南--米芝蓮(又稱米其林)指南 - leocsk - ProvenceSante

 

1926年《米芝蓮指南》開始將評價優良的旅館特別以星號標示, 1931年開始啟用3個星級的評等系統.


評鑑是中立與公正, 因為米芝蓮所派出的評鑑員都是喬裝成普通顧客四處暗訪, 藉此觀察店家最真實的一面.


《米其林指南》評鑑的權威性由是建立, 所以, 中國的香港和澳門都擁有米芝蓮星級的酒店食府.


香港的米芝蓮星級食府, 不一定是貴價的, 也有腸粉店, 麵家等便宜的大眾化食店, 只要是做得好吃, 不管是貴與否, 都會受到食客的稱譽.


註: 筆者不會介紹個別的米芝蓮星級食府, 除非你給我電郵!


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