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由普羅旺斯的食物說起....美麗從地中海式飲食開始之一  

2014-05-08 01:14:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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八年前, 筆者因為興趣, 多唸了一個營養學的執照, 心中一直想把南歐地中海居民飲食習慣推廣.

由普羅旺斯的食物說起....美麗從地中海式飲食開始之一 - leocsk - ProvenceSante
                                                歐,亞, 非三洲夾住的區域, 就是地中海, 這個區域的人的飲食習慣, 受西方營養學界推崇

目的, 當然為了個人健康及美麗 (如果用俊俏及帥來形容自己又遠遠談不上). 

現在, 筆者在經營護膚品和服飾生意的同時, 不忘記宣傳這種健康與美麗的模式.

如果, 我們是把健康美麗, 分成100分為滿分的話, 飲食吃喝佔了當中一半分數, 就是50分;  之後是睡眠休息, 心態, 壓力, 又佔去餘下的40分, 剩下的10分, 才是如何保養和化妝與打扮.

從今天起, 一連三集, 筆者從營養學角度去說明, 地中海式飲食模式對健康美麗的好處(正確的方式使用材料)

很多懂些又不完全懂的人會說, 使用橄欖油, 飲紅酒, 吃醋和叮吃海鮮少紅肉, 就是地中海式飲食真諦!

基本上, 筆者是不反對這些概念式理論, 而事實上, 筆者會由地中海式飲食金字塔說起.

由普羅旺斯的食物說起....美麗從地中海式飲食開始之一 - leocsk - ProvenceSante
                           地中海式飲食金字塔  Mediterranean food pyramid

很簡單, 每天有五穀吃, 配上牛奶或乳酪, 吃大量蔬菜水果及豆類, 當然是使用橄欖油; 另外, 一星期吃幾次的白肉, 例如魚, 蛋和豬肉等;  最後, 是一月幾次吃小量的紅肉, 如牛肉之類. 

這個金字塔圖是給當地人使用, 所以, 酒是沒有加上去, 所謂酒, 一定是指當地特產的葡萄酒, 可以是紅, 可以是白, 有氣等等很多選擇. 之後是醋, 一般歐洲人吃新鮮菜是以沙律(salad, 法文是salade) 形式為主.

由普羅旺斯的食物說起....美麗從地中海式飲食開始之一 - leocsk - ProvenceSante
                新鮮的雜菜沙律, 配上橄欖油和醋

新鮮的蔬菜沙律, 一定要淋上橄欖球和醋來吃, 另外, 麵包沾上黑醋配橄欖油, 也是當地人的習慣, 如果你喜歡吃, 就是美味. 

由普羅旺斯的食物說起....美麗從地中海式飲食開始之一 - leocsk - ProvenceSante

可是, 中國人不習慣生吃及沒有米飯下肚, 可能就會不習慣了.

所以, 如果可以的話, 偶爾在家裡開PARTY時, 來一桌地中海式健康美味餐, 健康又特別!

由普羅旺斯的食物說起....美麗從地中海式飲食開始之一 - leocsk - ProvenceSante
 
橄欖油, 紅酒和醋的功效, 相信很多書本及傳媒都說了萬次, 所以筆者不會再重複.

明天是第二集, 筆者會介紹如何真正使用橄欖油及醋, 吃得健康又美麗!
 
 
 
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