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什麼是酸性食物和鹼性食物.  

2014-06-18 08:39:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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因為筆者的專業, 所以, 個人認為順理成章的概念, 沒有想, 到一般人而言, 卻完全不了解原來如此.

當中, 什麼是酸性食物? 什麼是鹼性食物? 就是最大的誤解.

昨天, 筆者以檸檬為例, 說檸檬是鹼性食物, 很多朋友都用 wechat, line, whatsapp 和FACEBOOK 等通訊軟件, 不約而同的問我, 為什麼檸檬不是酸性???為何是鹼性???

最大原因: 中文的詞性令人誤解是最大的一個原因.

例如, 柑橘/檸檬/楊桃等水果味道很酸, 英文是SOUR, 然而, 酸鹼度的酸是ACIDIC, 英文不同, 原意和使用自然不同. 

中文的酸, 令人混淆! (不懂英文對吸收科學知識是有障礙)

從食品學來看, 柑橘和檸檬等水果的味道是酸性, 當這些食物經進食入體, 口水,胃液和胃部進行消化, 就是一種燃燒食物作用, 最後令食物分解成二氧化碳, 水和無機質. 無機質含有什麼元素就是分辨酸鹼度的決定因素.

根據元素本質去分類成食品的酸鹼性.

學理說得太深, 簡單說, 食物含鈉, 鉀和鈣的份量較高, 便理解成鹼性食物, 包括水果蔬菜.

相反, 含磷, 硫和氯的成份較多的食物, 肉類和高澱粉質食物.

什麼是酸性食物和鹼性食物. - leocsk - ProvenceSanté
                                                       PH 4是強酸性, 接近人類胃液, PH7, 是中性, PH10 是強鹼性

看圖就知道食物是酸是鹼還是中性. 

是否要刻意為自己訂下吃什麼類型食物就由自己決定.


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