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蕎麥與糖尿病食療  

2016-01-20 10:49:55|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蕎麥Fagopyrum esculentum)是蓼科蕎麥屬的植物


普通蕎麥和

同屬的苦蕎麥F. tataricum Gaertn)、金蕎麥F. cymosum L.)

都可以作為糧食


"蕎麥不是麥"

雖然, 蕎麥在中文名稱中, 有個字,

但蕎麥和其他糧食作物不同的是

蕎麥不屬於禾本科


蕎麥是從野生蕎麥Fagopyrum leptopodum)演化出來的

但野生蕎麥是一種藤本植物,

而栽種的蕎麥亞種的莖卻是直立的

蕎麥種子呈三角形,

被一個硬殼所包裹, 

去殼後可磨麵食用.


蕎麥麵原是一種日式食物(そば)

材料昆是用蕎麥麵粉 (使用高筋)和水

成麵團後,

壓平後切製的細麵條.

就可以煮熟食用


糖尿病人日常飲食「宜吃蕎麥麵

五穀雜糧, 如蕎麥麵、小麥麵、玉米等富含維他命B、

多種微量元素及食物纖維的主食

長期食用可降低血糖、血脂.


蕎麥與糖尿病食療 - Provencesante - ProvenceSanté

 你也來一碗蕎麥麵




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